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食物安全危害所引起的后果為食源性疾病。這種情況是由攝取食物進(jìn)入身體的各種致病因素所導(dǎo)致的，通常具有感染性或毒性。需要指出的是，食源性疾病包括傳統(tǒng)食物中毒，還應(yīng)包括通過食物感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病和由于食品中有毒和有害污染物造成的中毒性疾病。顯然，食源性疾病種類正在擴(kuò)展。

便攜式食品安全智能分析儀

一、多功能食品安全檢測儀產(chǎn)品介紹：

多功能食品安全檢測儀可快速檢測60多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、化學(xué)類殘留、食用油脂檢測、水酒飲品分析、調(diào)味品成分、食用色素等現(xiàn)場的定性定量檢測。

二、產(chǎn)品用途：

該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用。

三、檢測項(xiàng)目：

食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂

有毒有害物質(zhì)：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺

果蔬中：農(nóng)藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價(jià)、水發(fā)產(chǎn)品中組胺

重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。

食用油脂檢測：過氧化值、酸價(jià)、油脂丙二醛。

水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質(zhì)，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中余氯，飲料中維C

調(diào)味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中碘

食用色素類：紅色色素(胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅)、黃色色素(檸檬黃、日落黃)、藍(lán)色色素(亮藍(lán))

根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀念，食物營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的一些慢性退行性疾病(心腦血管疾病，腫瘤，糖尿病等)，食源性過敏性疾病，食物中某些污染物導(dǎo)致的慢性中毒性疾病，都屬于食源性疾病范疇。