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小麥?zhǔn)俏覈饕氖澄飦碓矗捎谄漕w粒微小，與外界的接觸面積比較大，吸濕性強，一旦條件適宜，極易發(fā)生霉變，造成真菌毒素污染。

嘔吐毒素是赤霉病小麥中最主要的真菌毒素，主要分布在小麥籽粒中的皮層部位，小麥經(jīng)過初期加工后，毒素主要轉(zhuǎn)移至麩皮中，因此麩皮是小麥初加工產(chǎn)品中最易被嘔吐毒素污染的基質(zhì)。面粉中雖然嘔吐毒素含量低，但污染范圍廣。因此，以嘔吐毒素為主的真菌毒素，是小麥?zhǔn)召彽谋貦z項目，也是面粉和面制品加工過程中不可少的檢測項目。

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嘔吐毒素快速測試儀應(yīng)用競爭抑制免疫層析的原理，快速分析待檢樣品中是否含有嘔吐毒素殘留;嘔吐毒素檢測儀能夠快速檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調(diào)味品等食品中的嘔吐毒素，適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。