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山東多功能肉類水分檢測(cè)儀

注水肉是加了水以夸大重量增加牟利的生肉。主要見(jiàn)于豬肉和牛肉?？梢酝ㄟ^(guò)屠宰前一定時(shí)間給動(dòng)物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水肉品質(zhì)下降，不潔凈的水進(jìn)入動(dòng)物的肌體后會(huì)引起機(jī)體的膨脹性的破裂，導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失多。肉汁中的生化內(nèi)環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞，使肉的尸僵成熟過(guò)程延緩，從而降低了肉的品質(zhì)。肉面水質(zhì)含病原微生物，加上操作過(guò)程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染。這樣不僅使肉的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，而且還將產(chǎn)生大量細(xì)菌毒物質(zhì)，也給人們的健康造成嚴(yán)重的危害。山東一般采用多功能肉類水分檢測(cè)儀對(duì)豬肉和牛肉進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)檢測(cè)可判定是否注水。

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